桃とメロンと巨峰の生クリームデコレーション
美味しそうなケーキですねー
桃をたっぷりサンドして
生クリームの上にチョコレートガナッシュをかけて混ぜます
桃とチョコレート生クリームの組み合わせは
危険な美味しさ・・・かも
出来上がりにメロンと巨峰を飾って
お誕生日おめでとー！！
今朝、とっても美味しかったよと感想をいただきましたー
７号（２１cm） ４９３５円
大きいので14人分くらいです
ちなみに ５号（１５ｃｍ） ６人分位 ３１５０円
６号（１８ｃｍ） ８〜１０人分 ３６７５円
うー・・・食べたいなー
来週パティシェの４７歳誕生日だ
自分の誕生日にケーキ作ってもらうのも・・・どうなの？
いつも誕生日は大好物のトンカツですが
ダイエット中なのでケーキにしてもらおうかな！
宮崎へ・・・
法事のため久しぶりに飛行機で行って来ました
宮崎県の小林市・・・
宮崎空港から、電車で2時間のみちのり
ものすごくきれいな景色と空気と水
そして、叔父、叔母、従兄弟たちの
宮崎弁の会話を聞き
話の内容が全然わからないので
外国に来たようでした
2泊3日の親戚回りの旅でしたが
ものすごくおもしろい旅でした
左は牛小屋、沢山あります
そして初登場、私
甥っ子が撮ってくれました
右はサツマイモ畑
焼酎用だそうです
ずっと歩いてちょっと何軒か家があり
又ずっと歩いて牛小屋がある感じの
本当にのどかな風景に癒されました
明日（21日）から今年後半戦がはじまります
お店の前のウットデッキのペンキを塗り替えたので
きれいな店頭になってます
美味しいケーキを沢山作って
お待ちしておりまーす
ちなみにゴーヤがたくさん取れてますので
店頭に置いておきます
欲しい方はご自由におもちください
ブルーベリータルトと梅芝居
8月になりました
今日はケーキ教室で、クラッシックショコラを作りました
夏休みだったので小学生も、お母さんと一緒の参加です
９月１２日（水）には生クリームデコレーションをやる予定です
このブログを楽しみに見ていてくれているそうで
あらためて、自分の日記とは違うのねと緊張します（笑）
何が難しいって、文章を書くことです
堅苦しくなく楽しそうなケーキ屋の様子を
伝えられたらと思いますが・・・
旬のタルトは小田原のブルーベリーを使って
ドイツ風タルトです
うちのパティシェがこだわっている生地で
ホッコリしたバターケーキの様
右の写真は梅のパウンドケーキ
小田原の梅をジャムにして生地に練りこみ
二宮の杏をお酒につけて実だけを使ってます
で、梅と杏で梅姉妹と名づけようとしたら
急に夢芝居と言う歌を歌いだしたパティシェ
”恋のかーらくーりゆーめしばいー”
ちょうどそこに来ていた近所のお友達が
"梅芝居"がいいんじゃない?と言うのでこんな名前なのです
冷やして食べると特に美味しいです
甘酸っぱくてチーズケーキのようです
クラッシックショコラの次に
オススメしたいイマヤのケーキでーす
夏の手仕事１〜杏ジャム〜
連日暑い日が続いてますね
お日様のがんばりのおかげで
庭でゴーヤが取れました
トマトもきゅうりも好調です
今日は庭の少しばかりの収穫物
ミョウガとゴーヤとオクラで
3種類のピザを作りました
私はゴーヤが大好きなので
意外に多いゴーヤファンと一緒に
昨年ゴーヤクラブを作りました
今年はパーティをしようと思います
先ずはゴーヤジュースで乾杯し・・・・
あぁーたのしみ！！
話がそれましたが、本題にはいります
旬のタルトは杏ですが
たくさん皮をむいてジャムを作りました
きれいな色ですねー
さすがパティシェのやる仕事はキレイです
杏のタルトやブルーベリータルトに使います
市販の杏ジャムは甘すぎるので自分で作るそうです
ここはこだわりですねー
金曜日のパン
昨日の午後あまりにも暑くて
パンの生地をこねるのも辛かったのに
今日はとっても涼しい日でした
パンを焼くには最適！
週に一度の金曜日のパン焼き仕事のために
酵母の世話や試作に喜んだり落ち込んだり
大人のパン作りをめざしているのですが
（少しの事では動揺しないという事・・・笑）
生き物相手なのでなかなか思うように
行かない事が多いです
ビワタルトを作った時に残った皮と種の周りの実を
発酵させて酵母を作ってみました
思いっきり発酵したのでうまくいくと思ったのに
元気はいいけど酸味がでてしまい
やはり今日はレーズン酵母にしました
でも庭のバジルやトマトが採れはじめ
どんなパンにしようか考えるのも楽しみです
ちなみに水曜日は一種類だけがんばれパンとして焼いてます
被災地の子ども達にキャンプを贈る会
関東地方では思いっきり晴れて真夏日ですが
九州地方では大災害が起こってます
テレビではあまり放映されなくなりましたが
東北ではまだまだ仮設住宅で暮らしている人々がいます
暑いのにみんな頑張ってるんだろーなと
仕事上 冷房の中での仕事をしながら
申し訳ない気持ちで一杯になります
せめて自分たちが出来る事
少しづつやって行きたいと思います
２月より貯めていたガンバレクッキーとがんばれパンの売上げが
３万円になりましたー！！
被災地の子どもたちにキャンプを贈る会に寄付しました
夏休みのポニーキャンプに１人でも多くの子ども達が行けるように
皆さん、買いに来てくださいねー。
そうそう、今週は杏のタルトが出来ましたよ
甘酸っぱくて初恋の味（何十年前の事でしょう）
