冬の支度〜シュトーレン〜

これはソーセージではありません。
クリスマスに向けて、ドイツのクリスマスケーキ・シュトーレンを仕込んでいます。
明日はマロニエタウンセンター広場で、”まるしぇきんじろう”という
ファーマーズマーケットに出店します。
シュトーレンも仕上げてもって行きますが、
熟成してから食べたほうが美味しいですよ。
もっと早く作らなければいけないんですが・・・。
片浦の松本農園で採れた、減農薬の夏みかん、
ネーブル、レモンのピールを作り、ブランデー漬けにし、
オーガニックのレーズン2種類をいれて発酵させて焼きます。
仕上げに熱いバターに漬け粉砂糖で保存できるようにします。